Tinh túy Ohsawa

Những lời dạy của Ohsawa trong vấn đề kính trọng trong đời sống thiên nhiên và sinh thái cũng giống như phong trào về môi trường trên toàn thế giới ngày nay bao gồm việc kêu gọi áp dụng những thực đơn cơ bản là hạt và rau củ để xoay ngược việc hủy hoại môi trường sống. Hơn nữa, tư tưởng của Ohsawa về vấn đề công bằng kinh tế trong thức ăn hằng ngày lúc nào cũng vang vọng trong những sách như Diet for a Small Planet ( Thức ăn cho một hành tinh bé nhỏ), Diet for a New America ( Thức ăn cho một nước Mỹ mới), và những quyển khác trong đó những thức ăn cơ bản là hạt, rau củ và đậu nành coi như một giải pháp đối phó với nạn đói toàn cầu và là những phương tiện cốt tủy trong công cuộc giữ gìn những tài nguyên thiên nhiên hiếm hoi, kể cả những khu rừng thường có mưa vùng nhiệt đới.